محور های همایش
دومین کنفرانس و نمایشگاه تخصصی " روش های افزایش ماندگاری فرآورده های غذایی"
محورهای همایش :
- مواد اولیه صنایع غذایی :
- تأثیر شرایط تولید محصولات دامی و کشاورزی در ماندگاری فراورده‌های غذایی
- تأثیر شرایط انبارداری و کیفیت مواد اولیه در ماندگاری محصولات غذایی
- دیگر موارد مرتبط با ویژگی‌های مواد اولیه مورداستفاده در تولید مواد غذایی
- فنّاوری‌ها و روش‌های تولید :
- نقش بهداشت تولید در ماندگاری تولیدات صنایع غذایی
- بهداشت محیط، نظافت، ضدعفونی و سالم‌سازی هوای سالن تولید
- نقش اجرای استانداردها و ایزوها مانند ISO 22000
- فناوری‌ها و روش‌های تولید :
- فناوری خلأ، ازون، انجماد سریع
- جریان الکترومغناطیس با فرکانس بالا
- کاربرد اشعه ماوراءبنفش و مادون‌قرمز
- روش‌های ترکیبی
- غذاهای فراسودمند Functional food
- بررسی امکان تولید مواد غذایی ارگانیک
- روش‌های پیشنهادی برای نگهداری و افزایش زمان ماندگاری مواد غذایی ارگانیک
- نقش فرمولاسیون و شیوه تولید در افزایش ماندگاری ماده غذایی
- نقش پری بیوتیک ها و پروبیوتیک ها در افزایش ماندگاری مواد غذایی
- مواد نگه‌دارنده و ضد اکسایش طبیعی
- روش‌های کاهش به‌کارگیری افزودنی‌ها و مواد نگه‌دارنده مصنوعی در محصولات غذایی
- استانداردهای استفاده از افزودنی ها و مواد نگه‌دارنده
- بسته‌بندی و نگهداری :
- بسته‌بندی‌های با ماندگاری بالا و فنّاوری‌های نوین بسته‌بندی
- بسته‌بندی‌های مقاوم در برابر آلودگی‌های میکروبی، شرایط فیزیکی و محیطی و جوشيدن در آب
- بسته‌بندی‌های با دوره ماندگاری و پایداری بالا، فیلم‌های ضد میکروبی، اتمسفر اصلاح‌شده، فیلم‌های چندلایه
- بسته‌بندی‌های خود گرمایشی، هوشمند و خود پایش
- غذاهای آماده مصرف فرصت‌ها و تهدیدات
- روش‌های انبارش و انبارداری تولیدات صنایع غذایی
- مدیریت کیفیت در لجستیک مواد غذایی با رویکرد نگهداری حداکثری
- میکروبیولوژی نگهداری تولیدات صنایع غذایی
- شیمی نگهداری مواد غذایی
- کاربرد نانو فناوري در ماندگاری مواد غذایی
- نقش و اهمیت رئولوژی در پایداری و حفظ ماندگاری ویژگی‌های غذایی
- پدافند غیرعامل در تولیدات صنایع غذایی :
- نقش غذاهای آماده در مدیریت بحران
- روش‌های محافظت مواد اولیه و تولیدات از آلودگی به عوامل شیمیایی، زیستی، پرتویی، هسته‌ای و انفجار
- روش‌های ارزیابی میزان آلودگی مواد اولیه
- شیوههای محافظت مواد غذایی بسته‌بندی‌شده از آلودگی‌های نامتعارف
- روش‌های استخراج، شناسایی، اندازه‌گیری و رفع آلودگی‌های نامتعارف در مواد اولیه و تولیدات صنایع غذایی ذخیره‌شده
- استفاده از مولتی اکسیدان در کاهش بار میکروبی و افزایش ماندگاری مواد غذایی
- افزایش ماندگاری جیره‌های غذایی عملیاتی و میان وعده‌های غذایی
- افزایش ماندگاری آب بسته‌بندی‌شده در فیلم‌های چندلایه با کاربرد در شرایط بحران و ...
- احتمال آلودگی‌های بیوتروریسم در مواد غذایی وارداتی مانند گوشت، برنج و ...
- تهدیدات استفاده از اشعه‌ها و امواج در مواد غذایی
